【香芹牛肉做法步驟】香芹牛肉是一道色香味俱全的家常菜，口感鮮嫩，營養豐富，尤其適合秋冬季節食用。這道菜的關鍵在于牛肉的處理和香芹的搭配，掌握好火候與調味，便能做出美味可口的佳肴。
一、食材準備
| 食材 | 數量（克/個） |
| 牛肉 | 300 |
| 香芹 | 200 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小塊 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 半湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 食用油 | 適量 |
二、制作步驟
| 步驟 | 內容說明 |
| 1 | 牛肉切片，放入碗中，加入少許鹽、白胡椒粉和料酒，抓勻腌制10分鐘。 |
| 2 | 香芹洗凈，切成段，大蒜切末，姜切絲備用。 |
| 3 | 熱鍋涼油，放入姜絲和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的牛肉片，快速翻炒至變色。 |
| 5 | 倒入生抽和老抽，繼續翻炒均勻上色。 |
| 6 | 加入香芹段，翻炒約2分鐘，至香芹變軟。 |
| 7 | 根據口味適量加鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋。 |
三、小貼士
- 牛肉選擇牛里脊或牛腱子，口感更嫩。
- 香芹不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 若喜歡辣味，可加入少量干辣椒或辣椒醬。
通過以上步驟，你就能輕松做出一道美味又健康的香芹牛肉。無論是配飯還是作為下酒菜，都十分合適。快來試試吧！