【肉末雞蛋羹的家常做法】肉末雞蛋羹是一道簡單又營養豐富的家常菜，口感滑嫩、味道鮮美，尤其適合早餐或晚餐食用。它結合了雞蛋的細膩和肉末的鮮香，既滿足了味蕾，又補充了蛋白質。下面將從食材準備、制作步驟以及營養價值等方面進行總結，并附上詳細表格，方便查閱。
一、食材準備（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 豬肉末 | 100克 |
| 清水 | 150毫升 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 蔥花 | 少許 |
| 香油 | 少許（可選） |
二、制作步驟
1. 打蛋液：將雞蛋打入碗中，加入清水，用筷子或打蛋器攪拌均勻，去除氣泡。
2. 調味：加入生抽、鹽，攪拌均勻。
3. 炒肉末：熱鍋涼油，放入豬肉末翻炒至變色，盛出備用。
4. 混合：將炒好的肉末倒入蛋液中，輕輕攪拌均勻。
5. 蒸制：將混合好的蛋液倒入碗中，蓋上保鮮膜或盤子，防止水汽滴落。放入蒸鍋，大火蒸10-12分鐘，關火后燜2分鐘。
6. 出鍋：撒上蔥花，淋上少許香油即可。
三、營養價值分析
| 營養成分 | 含量（每份） |
| 蛋白質 | 約15克 |
| 脂肪 | 約8克 |
| 碳水化合物 | 約3克 |
| 維生素A | 約200IU |
| 鐵 | 約2.5mg |
四、小貼士
- 雞蛋與水的比例建議為1:1.5，這樣蒸出來的蛋羹更嫩。
- 若喜歡更滑嫩的口感，可在蛋液中加入幾滴白醋。
- 蒸的時候盡量不要頻繁開蓋，以免影響成型。
通過以上步驟，你可以在家中輕松做出一道美味又健康的肉末雞蛋羹。無論是搭配米飯還是作為小吃，都是不錯的選擇。