【牛奶餅干怎么做】牛奶餅干是一種口感酥脆、奶香濃郁的常見小點心，適合搭配茶飲或作為下午茶的零食。制作過程簡單，食材也容易獲取，非常適合家庭操作。以下將從材料準備、制作步驟以及注意事項等方面進行總結，并通過表格形式清晰呈現。
一、材料準備
| 材料 | 用量（單位） |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 黃油 | 80克（室溫軟化） |
| 泡打粉 | 3克 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
二、制作步驟
| 步驟 | 內容說明 |
| 1 | 將黃油和白砂糖放入碗中，用打蛋器攪拌至顏色變淺、體積膨脹。 |
| 2 | 加入雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻。 |
| 3 | 篩入低筋面粉、泡打粉和鹽，用刮刀輕輕翻拌，避免過度攪拌。 |
| 4 | 倒入牛奶，繼續(xù)混合至面團光滑，但不要揉太久。 |
| 5 | 將面團放入冰箱冷藏約30分鐘，讓面團更易塑形。 |
| 6 | 取出面團，搟成約0.5厘米厚的薄片，用模具壓出餅干形狀。 |
| 7 | 放入預熱好的烤箱，170℃烘烤12-15分鐘，表面微黃即可。 |
三、注意事項
| 注意事項 | 說明 |
| 面團不宜過干或過濕 | 面團太干會導致餅干硬，太濕則不易成型。 |
| 烘烤時間根據烤箱性能調整 | 不同烤箱溫度可能有差異，建議中途觀察，防止烤焦。 |
| 牛奶可替換為酸奶或奶粉 | 若喜歡更濃郁的奶香，可用酸奶或奶粉代替牛奶。 |
| 餅干冷卻后更酥脆 | 剛出爐的餅干較軟，放涼后會更加酥脆。 |
四、小貼士
- 使用黃油時，盡量選擇無鹽黃油，便于控制咸度。
- 如果想要更豐富的口感，可以在面團中加入堅果碎或巧克力豆。
- 餅干可以提前做好，密封保存，方便隨時食用。
通過以上步驟和技巧，你就可以在家輕松做出美味的牛奶餅干了。無論是自己享用還是招待客人，都是不錯的選擇。