【干烤蝦的做法】干烤蝦是一種簡單又美味的海鮮小吃，外酥里嫩，香氣撲鼻，非常適合下酒或作為零食。下面將從材料準備、制作步驟以及注意事項等方面進行總結，并以表格形式呈現。
一、材料準備
| 材料名稱 | 用量 | 說明 |
| 新鮮蝦 | 500g | 去殼去腸，洗凈瀝干 |
| 生抽 | 1湯匙 | 調味用 |
| 老抽 | 1/2湯匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 1湯匙 | 增香 |
| 黑胡椒粉 | 少許 | 提味 |
| 食用油 | 1湯匙 | 烘烤時防粘 |
| 鹽 | 適量 | 根據口味調整 |
二、制作步驟
1. 處理蝦肉：將新鮮蝦去殼、去腸，清洗干凈后用廚房紙吸干水分。
2. 腌制入味：在蝦中加入生抽、老抽、蒜末、黑胡椒粉和少許鹽，攪拌均勻，腌制15-20分鐘。
3. 預熱烤箱：將烤箱預熱至180℃。
4. 鋪盤烘烤：在烤盤上鋪一層烘焙紙，將腌好的蝦平鋪，刷一層食用油。
5. 烤制過程：放入烤箱中層，烤10-12分鐘，中途翻面一次，確保受熱均勻。
6. 出爐享用：取出后稍等幾分鐘，趁熱食用口感最佳。
三、小貼士
| 內容 | 說明 |
| 蝦的選擇 | 選用新鮮大蝦，肉質更緊實 |
| 腌制時間 | 不宜過長，否則容易變硬 |
| 烤箱溫度 | 180℃為佳，過高易焦，過低不易熟 |
| 翻面時機 | 烤至一半時間翻面，保證兩面金黃 |
| 保存方法 | 可密封冷藏保存1-2天，食用前可復烤提升口感 |
四、總結
干烤蝦做法簡單，食材常見，適合家庭快速制作。通過合理的腌制和烤制，能最大程度保留蝦的鮮美，同時增加風味層次。無論是作為開胃菜還是休閑零食，都非常受歡迎。
| 項目 | 內容 |
| 類型 | 海鮮小吃 |
| 難度 | 簡單 |
| 時間 | 約30分鐘 |
| 風味 | 外酥里嫩，咸香適口 |
| 適用場合 | 家庭聚餐、朋友聚會、下午茶 |
如需調整口味或添加其他調料（如辣椒粉、孜然等），可根據個人喜好靈活搭配。