【超簡單的酸甜排骨做法】酸甜排骨是一道非常受歡迎的家常菜，外酥里嫩、酸甜適口，非常適合搭配米飯食用。很多人覺得做這道菜比較麻煩，其實只要掌握好比例和步驟，就能輕松做出美味的酸甜排骨。下面就是一份簡單易懂的做法總結，適合新手快速上手。
一、食材準備（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 白糖 | 3湯匙 |
| 醋（白醋或米醋） | 2湯匙 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 淀粉 | 1湯匙 |
| 清水 | 適量 |
二、制作步驟
1. 處理排骨：將排骨洗凈，放入鍋中焯水去血沫，撈出后瀝干水分。
2. 腌制排骨：在排骨中加入生抽、老抽、鹽、姜末和蒜末，拌勻后腌制15分鐘。
3. 裹淀粉：將腌好的排骨均勻裹上一層薄薄的淀粉。
4. 煎排骨：熱鍋涼油，將排骨放入鍋中煎至兩面金黃，盛出備用。
5. 調醬汁：取一碗，加入白糖、白醋、生抽、老抽、少許清水，攪拌均勻。
6. 翻炒收汁：將煎好的排骨倒回鍋中，倒入調好的醬汁，翻炒均勻，讓排骨充分吸收醬汁。
7. 收尾：大火收汁至濃稠，撒上少許蔥花即可出鍋。
三、小貼士
- 糖和醋的比例可以根據個人口味調整，喜歡更甜一點可以多加糖，喜歡更酸一點可以多加醋。
- 煎排骨時不要用太大的火，以免外焦里生。
- 如果想要更酥脆的口感，可以先炸一遍再進行翻炒。
四、總結
| 項目 | 內容說明 |
| 菜品名稱 | 酸甜排骨 |
| 難度等級 | ★★☆（簡單易學） |
| 準備時間 | 10分鐘 |
| 烹飪時間 | 15分鐘 |
| 總體耗時 | 25分鐘 |
| 口感特點 | 外酥里嫩，酸甜適口 |
| 適合人群 | 全家人都適合 |
| 是否推薦 | ? 推薦給初學者和家庭廚房 |
通過以上步驟，你就可以在家輕松做出一道美味的酸甜排骨。不僅操作簡單，而且味道不輸餐廳，快來試試吧！