【水分活度的定義】水分活度(Water Activity,簡(jiǎn)稱(chēng)Aw)是衡量食品或物質(zhì)中水分含量的一個(gè)重要指標(biāo),它反映了水分在系統(tǒng)中可被微生物利用 瀏覽全文>>
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