【蝦米茼蒿的做法】一、
蝦米茼蒿是一道簡單又營養豐富的家常菜，主要食材是蝦米和茼蒿。蝦米富含蛋白質和礦物質，茼蒿則含有豐富的膳食纖維和維生素，兩者搭配不僅味道鮮美，還具有一定的保健功效。制作時，只需將茼蒿焯水后與蝦米一起快炒，即可保留食材的原味和營養。下面將詳細介紹這道菜的具體做法，并以表格形式列出所需材料、步驟及注意事項。
二、表格展示：
| 項目 | 內容 |
| 菜名 | 蝦米茼蒿 |
| 主要食材 | 茼蒿、蝦米 |
| 輔料 | 蒜末、鹽、食用油、料酒（可選） |
| 烹飪方式 | 快炒 |
| 口味 | 清淡鮮香 |
| 難度 | 簡單 |
| 所需時間 | 約10分鐘 |
| 營養價值 | 富含蛋白質、維生素、膳食纖維 |
三、詳細做法：
1. 準備食材：
- 茼蒿洗凈，去掉老葉和根部，切成段；
- 蝦米提前用溫水泡軟，瀝干備用。
2. 焯水處理：
- 鍋中燒開水，加入少許鹽，放入茼蒿焯水約30秒，撈出過冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制過程：
- 熱鍋涼油，放入蒜末爆香；
- 加入蝦米翻炒幾下，再加入焯好的茼蒿快速翻炒均勻；
- 根據口味加入適量鹽和少許料酒提鮮，炒勻即可出鍋。
四、小貼士：
- 蝦米泡發后更易入味，也可選擇干蝦米直接炒制；
- 茼蒿焯水時間不宜過長，以免失去脆嫩口感；
- 若喜歡更濃郁的味道，可加入少量蠔油或雞精調味。
通過以上步驟，你可以輕松在家做出一道美味又健康的蝦米茼蒿，適合日常飲食搭配。