【青椒炒蝦米制作方法】“青椒炒蝦米”是一道簡單又美味的家常菜，結合了青椒的清香與蝦米的鮮美，口感爽脆、味道鮮香，非常適合搭配米飯食用。以下是對這道菜的詳細制作方法總結。
一、食材準備（2人份）
| 食材 | 數量 |
| 青椒 | 1個（約200g） |
| 蝦米 | 50g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小塊 |
| 鹽 | 適量 |
| 食用油 | 1湯匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
二、步驟詳解
1. 處理食材
- 青椒洗凈，去籽后切成條狀；
- 蝦米提前用清水泡發10分鐘，瀝干備用；
- 大蒜切片，生姜切絲。
2. 熱鍋涼油
- 鍋中倒入適量食用油，加熱至微微冒煙。
3. 爆香調料
- 放入蒜片和姜絲，炒出香味后加入蝦米翻炒。
4. 加入青椒
- 倒入青椒條，繼續翻炒至青椒略微變軟。
5. 調味
- 加入鹽、生抽和白胡椒粉，根據個人口味調整。
6. 出鍋裝盤
- 炒至青椒斷生、蝦米入味即可出鍋。
三、小貼士
- 蝦米泡發后更易入味，且口感更佳；
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感；
- 可根據喜好加入少許糖提鮮，增加風味層次。
通過以上步驟，你就能輕松做出一道色香味俱全的“青椒炒蝦米”，既健康又下飯，非常適合日常家庭烹飪。