【排骨燉酸菜的做法步驟】一、
排骨燉酸菜是一道經典的東北家常菜，味道鮮美，酸爽開胃，尤其在寒冷的季節里，吃上一碗熱騰騰的排骨燉酸菜，暖身又暖心。這道菜的主要食材是排骨和酸菜，搭配一些調料和配菜，經過燉煮后，排骨軟爛入味，酸菜吸足了湯汁，口感豐富。下面將詳細列出制作這道菜的步驟和所需材料。
二、做法步驟表：
| 步驟 | 內容說明 |
| 1 | 準備食材：排骨500克、酸菜200克、姜片3片、蔥段適量、料酒1勺、鹽適量、食用油適量、清水適量 |
| 2 | 處理排骨：將排骨洗凈，冷水下鍋，加入料酒和姜片，焯水去腥，撈出后沖洗干凈備用 |
| 3 | 炒香底料：熱鍋涼油，放入姜片和蔥段爆香，然后加入排骨翻炒至微黃 |
| 4 | 加入酸菜：將酸菜洗凈擠干水分，放入鍋中與排骨一起翻炒，炒出香味 |
| 5 | 加水燉煮：倒入足夠的清水（沒過食材），大火燒開后轉小火慢燉1小時左右 |
| 6 | 調味收汁：根據口味加入適量鹽，繼續燉煮10分鐘，待湯汁濃稠后即可關火 |
| 7 | 裝盤享用：盛出后撒上少許蔥花或香菜點綴，即可上桌 |
三、小貼士：
- 酸菜可以選擇東北大酸菜，口感更地道。
- 燉煮時間可根據排骨大小適當調整，確保肉質酥爛。
- 若喜歡更濃郁的口感，可在燉煮時加入少量豬油提香。
通過以上步驟，你就能輕松做出一鍋美味的排骨燉酸菜，適合家庭聚餐或日常飲食，簡單又營養。