【豆腐番茄湯的做法】豆腐番茄湯是一道簡單又營養豐富的家常菜，主要由豆腐和番茄制成，口感鮮美，適合全家人食用。它不僅味道好，還富含蛋白質、維生素和膳食纖維，是健康飲食的不錯選擇。
一、食材準備（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 1塊（約300克） |
| 番茄 | 2個（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小塊 |
| 食用油 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 清水 | 500毫升 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
二、制作步驟
1. 處理食材
- 豆腐切成小塊，放入清水中浸泡片刻，去除豆腥味。
- 番茄洗凈后切塊，大蒜切末，生姜切片備用。
2. 炒香底料
- 鍋中倒入食用油，加熱后放入蒜末和姜片，煸出香味。
3. 加入番茄翻炒
- 放入番茄塊，中小火翻炒至出沙，稍微軟化。
4. 加水煮沸
- 倒入清水，大火煮開后轉中火。
5. 加入豆腐
- 把豆腐塊放入鍋中，輕輕攪拌，避免碎掉。
6. 調味
- 加入適量鹽和白胡椒粉，根據個人口味調整。
7. 燉煮收汁
- 煮約5-8分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁，湯色變濃即可關火。
三、小貼士
- 豆腐選擇老豆腐或北豆腐更不容易碎。
- 若喜歡濃郁口感，可在湯中加入少許淀粉水勾芡。
- 想要更豐富一點，可加入少量雞蛋液或青菜葉。
四、成品特點
- 顏色：紅亮誘人，湯色清澈。
- 口感：豆腐嫩滑，番茄酸甜適中。
- 營養：高蛋白、低脂肪，適合減肥或健身人群。
通過以上步驟，你就可以輕松在家做出一碗美味又健康的豆腐番茄湯了。既簡單又實用，非常適合日常烹飪。