【脆皮蛋糕的做法】脆皮蛋糕是一種外層酥脆、內里松軟的甜點，深受許多烘焙愛好者的喜愛。它不僅口感豐富，而且制作過程相對簡單，適合家庭操作。以下是對“脆皮蛋糕的做法”的總結與詳細步驟說明。
一、制作脆皮蛋糕的主要材料
| 材料名稱 | 用量（以6寸蛋糕為例） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 細砂糖 | 80克 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 黃油 | 50克（融化） |
| 泡打粉 | 3克 |
| 鹽 | 1克 |
二、脆皮蛋糕的制作步驟
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 將雞蛋打入碗中，加入細砂糖，用打蛋器打發至顏色變淺、體積膨脹。 |
| 2 | 分次加入牛奶和融化的黃油，攪拌均勻。 |
| 3 | 篩入低筋面粉、泡打粉和鹽，輕輕翻拌至無干粉狀態，避免過度攪拌。 |
| 4 | 將面糊倒入已涂抹黃油的模具中，表面抹平。 |
| 5 | 烤箱預熱至170℃，放入模具烤約30分鐘，或根據實際烤箱情況調整時間。 |
| 6 | 烤好后取出，放涼后脫模，即可食用。 |
三、小貼士
- 蛋糕出爐后，建議在冷卻后再脫模，以免影響外形。
- 若喜歡更酥脆的表皮，可在面糊表面刷一層蛋液再烘烤。
- 不同烤箱溫度可能略有差異，建議根據實際情況調整時間和溫度。
通過以上步驟，你可以輕松在家制作出一款外脆內軟的脆皮蛋糕。無論是作為下午茶點心還是朋友聚會的小食，都能帶來滿滿的幸福感。