【肉末雞蛋羹的做法】肉末雞蛋羹是一道家常又營養豐富的菜肴，口感滑嫩、味道鮮美，適合早餐或晚餐食用。它結合了雞蛋的柔滑與肉末的鮮香，簡單易做，適合家庭烹飪。以下是制作肉末雞蛋羹的詳細步驟和所需材料。
一、食材準備
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 豬肉末 | 100克 |
| 清水 | 150毫升 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 蔥花 | 少許 |
| 香油 | 幾滴（可選） |
二、做法步驟
1. 處理雞蛋
將雞蛋打入碗中，加入清水，用筷子充分攪拌均勻，去除氣泡。
2. 加入調味料
在蛋液中加入生抽、鹽，攪拌均勻。可根據口味調整調料的量。
3. 加入肉末
將豬肉末加入蛋液中，攪拌均勻。注意不要過度攪拌，以免影響口感。
4. 過濾蛋液
為了使成品更細膩，可以用濾網將蛋液過濾一次。
5. 蒸制
將蛋液倒入碗中，蓋上保鮮膜或盤子，防止水汽滴落。放入蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘，至蛋羹凝固即可。
6. 出鍋調味
出鍋后撒上蔥花，淋上幾滴香油，提升香味。
三、小貼士
- 蛋液與水的比例建議為1:1.5，這樣口感更嫩。
- 蒸制時間根據火力大小適當調整，避免過老。
- 可根據個人喜好加入香菇、胡蘿卜等蔬菜，增加營養和口感。
四、總結
肉末雞蛋羹是一道簡單又美味的家常菜，不僅操作方便，而且營養豐富，特別適合上班族或忙碌的家庭主婦。通過合理的搭配和簡單的步驟，就能做出一份令人滿意的美味佳肴。嘗試在家動手做一次，感受廚房的樂趣吧！