【廣西菜是什么菜】廣西菜，又稱“桂菜”，是中國八大菜系之一的粵菜分支，但具有鮮明的地域特色。它以獨特的風味、豐富的食材和多樣的烹飪方式著稱，融合了壯族、侗族、苗族等少數民族的飲食文化，形成了獨具一格的飲食風格。
廣西地處中國南部，氣候溫暖濕潤，物產豐富，為廣西菜的發展提供了良好的基礎。其菜品注重原汁原味，講究鮮香、酸辣、爽口，尤其以酸筍、螺螄粉、老友粉、五色糯米飯等為代表，深受本地人和外地游客的喜愛。
以下是廣西菜的一些主要特點和代表性菜品的總結：
| 特點/菜品 | 說明 |
| 風味特點 | 偏酸辣，講究鮮香，口味多樣，常見酸、辣、甜、咸并存 |
| 主要食材 | 豬肉、魚、雞、鴨、蔬菜、豆制品、米粉、酸筍等 |
| 烹飪方式 | 煮、炒、燉、蒸、腌、烤等，講究火候與調味 |
| 代表菜品 | 螺螄粉、桂林米粉、老友粉、酸筍炒肉、五色糯米飯、白切雞、檸檬鴨 |
| 地域特色 | 受壯族、侗族、苗族等少數民族飲食影響，具有濃郁的民族風情 |
| 餐飲文化 | 注重家庭聚餐，宴席講究“八盤八碗”，講究食材搭配與營養均衡 |
廣西菜不僅在廣西本地廣受歡迎，近年來隨著旅游業的發展，也逐漸走向全國，成為越來越多食客了解中國地方美食的重要窗口。無論是街頭巷尾的小吃攤，還是高檔餐廳的精致菜肴，都能體現出廣西菜的獨特魅力。
總之，廣西菜是一種兼具傳統與創新、融合多元文化的飲食體系，值得細細品味。