【番茄丸子湯的做法】番茄丸子湯是一道簡單又美味的家常菜，酸甜開胃，營養豐富，適合全家人享用。下面將為大家總結制作這道湯的詳細步驟和所需材料，幫助你輕松在家做出美味的番茄丸子湯。
一、主要材料與用量
| 材料名稱 | 用量 |
| 豬肉末 | 200克 |
| 番茄 | 2個（中等大小） |
| 雞蛋 | 1個 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 蔥花 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 食用油 | 適量 |
| 清水或高湯 | 800毫升 |
二、制作步驟總結
1. 準備肉餡
將豬肉末放入碗中，加入一個雞蛋、姜末、少許鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，使肉餡更加鮮嫩。
2. 捏制丸子
用手將肉餡搓成大小均勻的小丸子，建議每個約15-20克，方便煮制時受熱均勻。
3. 炒香番茄
鍋中放少量油，加熱后放入切好的番茄塊，翻炒至出沙，加入適量清水或高湯，煮沸。
4. 下丸子煮制
將肉丸輕輕放入鍋中，轉中小火慢煮約8-10分鐘，待丸子浮起即表示熟透。
5. 調味收尾
根據個人口味加入適量鹽和少許糖，提升整體風味。最后撒上蔥花即可出鍋。
三、小貼士
- 肉末選擇肥瘦比例為3:7的部位，口感更佳。
- 如果喜歡更濃郁的番茄味，可以加入少許番茄醬。
- 想要湯汁更濃稠，可以在煮丸子前先將番茄炒軟后再加水。
通過以上步驟，你可以輕松在家做出一碗鮮美可口的番茄丸子湯。不僅做法簡單，而且營養均衡，是秋冬季節的理想選擇。