【番茄燒豆腐的做法】番茄燒豆腐是一道簡單又美味的家常菜，酸甜可口，營養豐富，非常適合日常食用。下面將為大家總結這道菜的詳細做法，并以表格形式展示所需材料和步驟。
一、做法總結
番茄燒豆腐主要通過將嫩豆腐與熟透的番茄一起烹飪，使豆腐吸收番茄的酸味和湯汁，口感鮮嫩，味道濃郁。制作過程中需要注意火候和調味，確保豆腐不碎，湯汁濃稠適口。
二、材料與步驟表
| 項目 | 內容 |
| 食材 | 老豆腐（北豆腐）300g，番茄2個，蔥1根，姜1小塊，蒜2瓣，鹽適量，糖少許，生抽1勺，老抽半勺，清水或高湯適量 |
| 工具 | 炒鍋、鏟子、碗、刀、砧板 |
| 步驟 | 1. 豆腐切塊，焯水去豆腥味； 2. 番茄切塊，姜蒜切末； 3. 熱油爆香姜蒜，加入番茄炒出紅油； 4. 加入豆腐輕輕翻炒； 5. 調入生抽、老抽、糖和鹽； 6. 加水煮開后小火燉幾分鐘； 7. 最后撒上蔥花即可出鍋。 |
三、小貼士
- 選擇老豆腐更耐煮，不易碎。
- 番茄選用熟透的，更容易出沙。
- 燒制過程中盡量避免頻繁翻動豆腐，防止破碎。
- 若喜歡湯汁多一些，可以適當加水或高湯。
通過以上步驟，你就能輕松做出一道色香味俱全的番茄燒豆腐。不僅適合搭配米飯，也是一道下飯的好菜，快來試試吧！